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外包服务在酒店业
来源:  作者:本站
外包服务在酒店业

随着劳动力成本的不断提高,各个酒店都已经把降低用工比例作为经营管理中节流的重要手段,但我国酒店业目前的平均用人比例水平,还是比国际上的平均水平高出10%-20%。造成的原因有多种,外包服务概念没有普遍采用,缺乏高质量的专业公司,是多种原因的主要症结。

一、外包服务概念的采用

外包服务是在国际酒店行业普遍采用的方法。以工程部为例,400间客房规模的酒店,工程部的员工一般只有三到四个,这三到四个员工主要做一些像换灯泡、修锁、紧急管道疏通等事情,其他和日常保养工作,都是由外面专业公司来完成的。这些日程保养、维修工作包括电梯的日常保养维修、空调的日常保养维修、锅炉、水处理设备、系统的日常保养维修、厨房设备、清洁设备等的保养维修。大范围的更新改造工程,完全由专业公司承担。工程总监工作的主要内容是,招标、评标,商议合同、签订合同,检查、临督工程质量。工程部是这样,其他部门也有许多业务是采用外包服务方法的。

目前国内酒店业,对外包服务概念的接受还在初级阶段,使用范围还很有限。

二、高新技术普及率不够

同样的电脑软件,在国外酒店使用,几乎没有难度,但在国内酒店使用,培训上花费的时间就要多得多,像收银软件Micros,在国外酒店,所有服务员都能操作,这样就不必专设收银员了,但在国内的酒店,要使全体服务员都熟练操作,就变得十分困难。国外酒店的电脑房一般只有一个人,但在各部门各选择一个员工,作为兼职IT管理员,部门内一般有关电脑方面的问题,就由这位兼职IT管理员帮助解决。像这种一般的电脑操作,在国外发达国家,由于电脑的使用普及率高,差不多人人都会使用。在我国目前阶段,使用管理软件,还是当做一门技术来学的。这样,我们的专业人员的数量相对就多了。我国一般酒店的电脑房管理人员,人数都在三到四个人。

三、高质量专业公司缺乏

酒店管理门类繁多,要采用外包服务的方式,需要有一批专业对口的、质量上乘的配套服务公司。在国外发达国家,这方面的市场就相对成熟,目前国内是比较欠缺的。有的项目,只能找产品供应商提供后续保养、维修服务,但多数专业供应商存在售后服务跟不上的现象。有的产品就没有售后服务。另找其他保养维修公司,在零配件的供应上往往存在问题。说到质量,虽然目前酒店的外墙清洁和大型活动安保,都采用了外包服务,但这些清洁公司和安保公司的人员素质和工作质量,和星级酒店还是存在一定距离。

四、外包服务的收费
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