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三星级饭店如何应对经济型酒店的冲击
来源:  作者:本站
三星级饭店如何应对经济型酒店的冲击

近几年来,国内的“锦江之星”、“如家快捷”等新一代经济型连锁酒店异军突起,成为星级酒店、廉价旅馆之外的新的酒店经营模式。经济型酒店又称为有限服务酒店,最大的特点就是房价便宜,其服务模式为(住宿 早餐)。

据杭州市旅委统计,2004年杭州的国内游客已超过3016万人次,境外旅游者人数达123.41万人次。业内人士分析,在消费金字塔中,这些游客中绝大部分处在塔的中下部,属于经济型酒店的目标消费群。这使杭州成为许多国内外经济型酒店连锁品牌急欲抢占的市场。目前,杭州已有10多家经济型酒店。

经济型酒店并没有宽敞的大堂、游泳池、娱乐设施和大型餐饮等配套设施,大部分盈利来自客房。而经济型酒店的利润所得不需要贴给这些配套设施就能给投资者带来实实在在的回报。此外,网络健全也给连锁型的经济型酒店带来很大一部分客人,尤其是国际品牌或国内知名品牌的经济型酒店,据“速8”管理当局称,该店25%的客源来自预订网络。另如最早进入杭州的“如家快捷”酒店,今年2月份的入住率也有90%以上,好的时候是100%,全年平均住宿率在95%以上。经济型酒店的经营定位是,在满足顾客外出商务或旅游的基本需求前提下,尽量降低投资和运营成本,最终以较低的价格推出产品,赢得市场。

杭州市旅委行业管理处金迪飞女士认为,品牌经济型酒店高速入驻杭州后,中低档酒店将面临生存问题,其中受打击最大的应该是三星级宾馆,由于我们所面向消费群都是度假的家庭、政府职员、自助旅游者、商务客人以及会议客人,相对这些酒店的运营成本要比经济型酒店高出很多,在价格上自然没有任何优势可言,客源将很快被经济型酒店所瓜分。

三星级饭店面对品牌经济型酒店的冲击,如何回应,巩固自己的阵地,笔者认为应该围绕管理、营销这2方面做好文章。

一、围绕顾客这个中心,练好内功,在员工队伍培育和树立正确的经营理念上下工夫。

饭店必须以市场为导向,加强需求侧市场的调查、了解、根据目标市场的变化及时调整经营策略,有针对性地开展经营活动。饭店服务的生产与消费是同时发生的,客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的,培育和造就具备良好素质、丰富知识、娴熟技能、规范礼仪、诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍是饭店经营最根本的工作。在饭店上下全面推行“宾客至上”的经营理念,树立“使顾客满意为第一己任”的工作理念,全方位为顾客着想和服务,从而为经营奠定良好的基础。

二、在星级饭店标准的基础上,强化服务的个性化、特色化、形象化,追求宾客的满意度。
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